地三鮮的做法？

地三鮮，一道極具東北風(fēng)味的地方特色菜。在南方這邊最受歡迎的東北菜里，除了鍋包肉以外，大概就要數(shù)這道菜了。

原料：土豆、茄子、尖椒、生抽、老抽、白糖、大蒜、淀粉。

做法步驟：

第1步、茄子洗凈后切成斜切塊，然后在表面均勻裹上一層淀粉。

第2步、尖椒洗凈去蒂后對半切開，同樣也切成切刀塊。

第3步、土豆去皮后切成小塊，放入水中焯熟后盛出備用。

第4步、鍋里多倒些油，燒熱后把茄子一塊塊地放下去炸，炸至表面金黃后撈出。

第5步、切一些蒜蓉，把它倒入鍋里煸出香味。

第6步、接著把尖椒塊和土豆塊放下去翻炒。

第7步、炒得差不多后再倒入茄子塊翻炒。

第8步、加入生抽、老抽和白糖調(diào)味，再加些水進(jìn)去防止燒干。

第9步、成品圖

地三鮮是一道非常簡單的菜，怎么做能夠更下飯？

地三鮮是東北地區(qū)著名的傳統(tǒng)菜肴，主要由茄子、土豆、青椒三個領(lǐng)域的時令鮮食材組成。不僅僅在于它的鮮厚口感和天然的綠色食材，還在于各種食材的營養(yǎng)，使得三種非常常見的食材做出美味的食物。

但是這種食物最常見的做法是把三種食材放在一個油鍋里，這樣一個健康的素菜就有了吃的負(fù)擔(dān)。為了家人的健康，要盡量把含油量降到最低，保留其風(fēng)味。

絞碎的三種新鮮蔬菜一般指茄子、土豆、青椒，都是時令新鮮蔬菜。它們不僅鮮嫩濃郁的風(fēng)味和天然的綠色食材，還能覆蓋各種食材的營養(yǎng)，讓三種常見食材都能做成讓人垂涎欲滴的美味。

地三鮮是東北的一道家常菜。三種新鮮蔬菜是季節(jié)性適應(yīng)蔬菜。三個新鮮土豆，茄子和胡椒。

1土豆洗凈去皮備用。茄子洗凈去皮備用。辣椒洗凈，切塊。

2把洗好的土豆切成薄片。將去皮的茄子切成鐵架狀。將辣椒切成小塊。愿意吃有辣椒的辣。不想吃辣的，放青椒。

3火鍋下面放寬油。當(dāng)油溫達(dá)到50%時，加入土豆，慢慢油炸三分鐘。炸土豆，撈出金黃色。

4將茄子放入鍋中，中火煎三分鐘，撈出金黃色的茄子。

5在火鍋里放一點油。注意少油。因為茄子很吃油。不然做出來的菜太油膩，不好吃。

6加入姜、洋蔥、大蒜和煎鍋。加入炸土豆，茄子，辣椒。中火翻炒。然后加調(diào)料。鹽，味精，雞粉，白糖，醬油，蠔油，一點老醋，中火燒。然后加入生粉勾芡。罐外和平板裝載的集成。這道美味的菜準(zhǔn)備好了。

7個生產(chǎn)點。炸土豆一定要用干凈的油。一定要小火慢炒，因為土豆不熟，油溫太高，容易糊。炒茄子的時候油溫要高，要快炒。茄子容易吸油。那些愿意吃新鮮甜食的人可以酌情多放些糖。要點說完了。