2020年4月8日，中國副食流通協(xié)會(huì)行業(yè)大講堂“突發(fā)事件，加速食品產(chǎn)業(yè)與流通雙升級” 線上公開課正式亮相。本次公開課由中國副食流通協(xié)會(huì)主辦、中國副食流通協(xié)會(huì)食品安全與信息追溯分會(huì)承辦、江蘇智信追溯研究院和上海中商網(wǎng)絡(luò)股份有限公司、中儲南京智慧物流科技有限公司支持。

　　中國副食流通協(xié)會(huì)會(huì)長何繼紅為本次公開課致開幕辭。何會(huì)長表示在本次疫情中，中國副食流通協(xié)會(huì)及時(shí)宣傳會(huì)員單位和食品企業(yè)的復(fù)工生產(chǎn)進(jìn)度，以及抗擊疫情工作中的先進(jìn)事跡和工作亮點(diǎn)，傳遞正能量，增強(qiáng)行業(yè)信心。通過持續(xù)不斷的報(bào)道，引導(dǎo)更多的食品企業(yè)伸出援手，積極為防疫防控貢獻(xiàn)力量，擔(dān)當(dāng)起社會(huì)責(zé)任。

　　何會(huì)長指出，新冠疫情引發(fā)的食品產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈不穩(wěn)定，人力資源不足等問題更加突出，面對突發(fā)事件，消費(fèi)群體、方式、場景、模式都在發(fā)生變化，食品企業(yè)必須要重視和重拾食品產(chǎn)業(yè)的升級，提升產(chǎn)品創(chuàng)新能力，抓住消費(fèi)者的需求的新變化，研發(fā)新產(chǎn)品，滿足新需求，并加速提升品質(zhì)，在市場中贏得先機(jī)。

　　為了幫助食品生產(chǎn)企業(yè)和流通企業(yè)在疫情中疫情后安全健康有序的發(fā)展，中國副食流通協(xié)會(huì)安排了線上公開課，邀請國家級和行業(yè)級專家來授課，為行業(yè)為企業(yè)發(fā)展提供一些新的思路和經(jīng)驗(yàn)借鑒，積極促進(jìn)食品企業(yè)產(chǎn)品和流通的雙升級。

　　?

    

　　中國副食流通協(xié)會(huì)何繼紅會(huì)長致開幕詞

　　出席本期大講堂的嘉賓還有原國內(nèi)貿(mào)易局副局長、中國物流與采購聯(lián)合會(huì)原常務(wù)副會(huì)長、商務(wù)部現(xiàn)代供應(yīng)鏈專家委員會(huì)研究員丁俊發(fā)，良品鋪?zhàn)痈呒壐笨偛泌w剛，中國副食流通協(xié)會(huì)采購與供應(yīng)鏈專業(yè)委員會(huì)輪值會(huì)長、中國商幫研究院餐飲分院副院長、拓遠(yuǎn)供應(yīng)鏈管理有限公司董事長沈國文，中儲南京智慧物流科技有限公司副總裁劉洋。本次公開課由劉洋副總裁主持。

　　公開課第一期以“食品企業(yè)如何建立高效、安全的供應(yīng)鏈保障體系”為主題，深入探討食品企業(yè)如何面對突發(fā)事件對行業(yè)的影響，如何在疫情中、疫情后做好相應(yīng)的應(yīng)對措施，幫助食品企業(yè)解決痛點(diǎn)、梳理發(fā)展思路。

　　原國內(nèi)貿(mào)易局副局長丁俊發(fā)分享題目為“統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，打好食品產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈保衛(wèi)戰(zhàn)”，他從全球供應(yīng)鏈形勢、國家戰(zhàn)略、食品產(chǎn)業(yè)等方面進(jìn)行分析和講解。

　　丁會(huì)長講到這次食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)受住了新冠病毒的大考，他分別從食品供給端、食品流通端、食品需求端分析，清晰明了，層層遞進(jìn)。

　　同時(shí)，丁會(huì)長指出打好食品產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈保衛(wèi)戰(zhàn)，首先所有食品企業(yè)(包括食品生產(chǎn)、流通、物流)特別是龍頭企業(yè)，都要優(yōu)化供應(yīng)鏈，向智慧供應(yīng)鏈與數(shù)字供應(yīng)鏈發(fā)展。其次，要從企業(yè)、產(chǎn)業(yè)、城市、國家四個(gè)層面運(yùn)作。第三，要建立完備的應(yīng)急食品供應(yīng)鏈體系，第四，加強(qiáng)短缺食材進(jìn)口，形成強(qiáng)大國內(nèi)食品市場。第五，用好國家有關(guān)政策增強(qiáng)內(nèi)生動(dòng)力。

　　

    

　　原國內(nèi)貿(mào)易局副局長丁俊發(fā)做精彩分享

　　良品鋪?zhàn)痈呒壐笨偛泌w剛分享了作為武漢本土企業(yè)，良品鋪?zhàn)釉谝咔槠陂g的供應(yīng)鏈管理與經(jīng)營。趙剛副總裁以親身經(jīng)歷，用第一視角講述了在武漢封城期間，在沒人沒車的情況下，良品鋪?zhàn)邮侨绾纬袚?dān)起一個(gè)民生工程，如何順利完成給醫(yī)院、社區(qū)兩個(gè)重要渠道迅速供應(yīng)物資和食品。

　　真正的強(qiáng)者不是看他在太平盛世里面的多有多風(fēng)光，而是看他在危機(jī)下怎樣的進(jìn)行快速的復(fù)蘇和自救，怎樣走出危機(jī)重新啟動(dòng)。良品鋪?zhàn)釉诮拥饺鎻?fù)工通知之后，迅速回到疫情前的90%營業(yè)額，趙剛副總裁毫無保留的分享了其中的經(jīng)驗(yàn)。

　　

    

　　良品鋪?zhàn)痈呒壐笨偛泌w剛做精彩分享

　　沈國文做為中國副食流通協(xié)會(huì)采購與供應(yīng)鏈專業(yè)委員會(huì)輪值會(huì)長，擁有多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，阜新物流 ，他做了題目為“后疫情時(shí)代食品市場的變革與挑戰(zhàn)”的分享。

　　沈國文會(huì)長認(rèn)為疫情到今天感覺好像接近尾聲了，申通物流電話 ，但食品行業(yè)受到的沖擊與傷害，實(shí)際上還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有緩過勁，也許可能需要兩年，甚至三年的時(shí)間才能真正的走出來，餐飲行業(yè)在這場情當(dāng)中受到的打擊是巨大的，可以接近崩潰邊緣來形容。

　　如何解決自救，如何解決生存，如何減危，這個(gè)難題擺在的所有餐飲企業(yè)的面前。在這種危機(jī)的同時(shí)，餐飲企業(yè)也要看新的生存機(jī)會(huì)—?jiǎng)?chuàng)新與研發(fā)。如何把產(chǎn)品做成標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品讓客戶隨時(shí)想吃就可以，如何把餐飲行業(yè)產(chǎn)品形成標(biāo)準(zhǔn)化的利用技術(shù)手段保證其質(zhì)量和成本形成零售的產(chǎn)品給到消費(fèi)者，這不僅對餐飲一個(gè)挑戰(zhàn)，也是餐飲背后工廠一個(gè)新的機(jī)遇。

　　消費(fèi)者的改變，物流的提升，對于未來的餐飲不會(huì)是模式和理念的競爭而是產(chǎn)品和技術(shù)的競爭，標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)。希望大家能在食品研發(fā)，技術(shù)改造、產(chǎn)品提升，品牌保護(hù)這些方面取得更好的競爭。