網(wǎng)上傳播著“酒精最大的克星天然的解酒食物桑葚干”消息，消息稱：桑葚干中含有活性酶，這是解酒最好的物質(zhì)，從古至今人類都無(wú)法人工合成這種物質(zhì)，極為稀有。喜歡喝酒的朋友在喝酒之前，吃兩?？梢杂行ПＷo(hù)胃和肝臟不受酒精的損害，加速肝臟對(duì)酒精的分解，達(dá)到解酒效果。桑葚干泡水喝，解酒效果非常好，不僅能夠加快酒精排出，還可以起到保護(hù)肝臟醒腦的功效。

網(wǎng)傳消息截圖

事實(shí)真是如此嗎？

2014年10月，貴州師范大學(xué)學(xué)報(bào)刊發(fā)《桑葚抗酒精性肝損傷活性部位篩選研究》文章。實(shí)驗(yàn)以桑葚鮮果為研究對(duì)象，以乙醇脫氫酶為作用靶點(diǎn)，采用瓦勒 － 霍赫法(Valle ＆ Hoch) 體外測(cè)定桑葚鮮果醇提物和水提物對(duì)乙醇脫氫酶活性的影響。文章論述：研究表明桑葚水提物對(duì)乙醇脫氫酶有較高的激活作用，為桑葚在解酒保肝中的應(yīng)用提供了科學(xué)的理論依據(jù)。

事實(shí)上，該實(shí)驗(yàn)研究對(duì)象是桑葚鮮果，且是體外實(shí)驗(yàn)，并不能說(shuō)明人體實(shí)驗(yàn)相關(guān)情況。

科普中國(guó)介紹：并沒(méi)有研究使用新鮮桑葚或者桑葚干的提取物進(jìn)行動(dòng)物或者人體等體內(nèi)實(shí)驗(yàn)，因此人體食用后是否有效果仍然不明。

桑葚干 林錦星攝

事實(shí)上，桑葚只是一種普通的水果而已，不要過(guò)度神話它，就算晾成干也不會(huì)發(fā)生什么實(shí)質(zhì)的變化。吃桑葚不會(huì)加速酒精的代謝，所以它和解酒之間沒(méi)有任何關(guān)系。

桑葚干 林錦星攝

科技日?qǐng)?bào)辟謠：桑葚含有豐富的硒元素，但并無(wú)解酒的功效。桑葚解酒護(hù)肝，只是民間一種美好的希望和轉(zhuǎn)折推理，并無(wú)任何科學(xué)依據(jù)和事例支撐。