肉粽子的包法和配料？

回答如下：肉粽子的包法：

1.預(yù)備好糯米和肉類餡料。

2.將一片粽葉對折成三角外形，將兩個(gè)角重疊疊在一起，形成一個(gè)小口袋。

3.將一定量的糯米放進(jìn)葉子口袋中，然后加進(jìn)一定量的肉類餡料。

4.將葉子向上折疊，將口袋封閉，然后將葉子向下折疊，覆蓋在包子頂部。

5.用細(xì)繩或蔥葉綁緊粽子，確保其完全封閉。

6.將包好的粽子放進(jìn)鍋中，加進(jìn)足夠的水，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮約2小時(shí)，跨境鐵路 國際物流，直到糯米熟透。

肉粽子的配料：

肉粽子的餡料可以根據(jù)個(gè)人口味和地域文化習(xí)慣進(jìn)行調(diào)整。一般來說，肉粽子的餡料包括以下幾種：

1.豬肉：豬肉是常見的肉類餡料，可以用豬肘、豬肉等部位制作，口感鮮嫩。

2.鴨肉：鴨肉也是常用的肉類餡料，國際物流，口感醇厚，有一定的油脂，可以增加肉粽子的味道。

3.雞肉：雞肉制作的肉粽子口感細(xì)膩，不含過多的油脂，適合偏平淡口味的人食用。

4.牛肉：牛肉口感鮮美，適合搭配一些較重口味的調(diào)料使用。

5.蛋黃：加進(jìn)蛋黃可以增加肉粽子的香氣和口感，使其更加美味。

6.冬菇、花菇等香菇類：香菇類可以增加肉粽子的口感和香氣，同時(shí)還有一定的營養(yǎng)價(jià)值。

要包肉粽子，先把肉洗干凈切成塊，放進(jìn)拌好的生抽，老抽，鹽，油的調(diào)料中熬過夜備用。

把粽葉和糯來洗干凈，然后用二片粽葉對折，放進(jìn)糯米和肉（肉要放在糯米中間）然后蓋上粽葉折成三角，折上繩索在大火中煮2個(gè)小時(shí)左右。

材料：

五花肉500克、白砂糖250克、高度白酒50克、冰肉250克、凈水275克、白砂糖30克、鹽2克、炒香芝麻50克、炒香花生50克、粽子葉數(shù)張。

首先把新鮮的肥肉切成丁，裝到一個(gè)盆里，用高度白酒加白砂糖浸泡。

粽子葉洗干凈，放到蒸籠上面蒸二十分鐘，這樣做的目的是讓粽子葉更加的柔軟，煮粽子時(shí)，粽子葉的味道能進(jìn)進(jìn)粽子里面，煮出來的粽子有很香的粽子葉味。

把粽子葉包成一個(gè)七十五度的角，先放一層糯米，再放冰肉，在墊上一點(diǎn)炒香花生，再放上剛剛用高度酒浸泡過的肥豬肉，最后再展上一層糯米，撒上一點(diǎn)的鹽，粽子就包好了。

1.肉粽子的包法可以分為以下幾步，先將糯米洗凈，浸泡上4個(gè)小時(shí)拌進(jìn)鹽和芝麻油，然后將切好的五花肉和沖過水的香菇、冬筍一起炒香后加進(jìn)醬油、鹽、糖、大料等餡料攪拌均勻。

2.在預(yù)備好的粽葉中放進(jìn)適量的糯米、肉餡，再加上五香粉、紅棗和花生，最后把粽葉包好并系上細(xì)繩，進(jìn)鍋蒸煮即可。

3.另外，肉粽子的配料還可以根據(jù)地域和口味的不同，加進(jìn)咸蛋黃、雞肉、蝦仁等不同的食材，以各具特色的口感風(fēng)味為大家提供更多選擇。

肉粽子的做法？

1、首先先把圓糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小時(shí)左右，天氣熱記得中途換水。

2、然后把800g的五花肉切塊；咸蛋黃對半切開。

3、在五花肉里放兩勺老抽、兩勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、適量鹽、香蔥和姜絲抓勻。

4、抓勻后放袋子里密封，然后放冰箱冷躲腌制8小時(shí)以上進(jìn)味。

5、在泡好的大米里放一勺生抽、兩勺老抽、半勺糖、適量鹽，攪拌均勻。

6、攪拌均勻后，放冰箱冷躲腌制5小時(shí)左右進(jìn)味。

7、先放一層糯米，再放咸蛋黃和五花肉，最后再填滿糯米。

8、糯米不要太滿，留一點(diǎn)空間，把另一真?zhèn)€粽葉蓋過來按緊。

9、蓋住后按緊粽葉的兩邊，把掃尾處對折過來。

10、最后把粽子用棉線纏緊，粽子就包好了。

11、水沒過粽子，高壓鍋上氣后開始計(jì)時(shí)，壓45分鐘就可以了。

肉粽子的做法？

用料

糯米

1000克

五花肉

500克

粽葉

40片

生抽

12勺（腌肉、拌米各半）

老抽

2勺(腌肉、拌米各1勺）

鹽

14克（拌米6克、腌肉2克煮粽子6克）

蠔油

1勺

糖

2勺(腌肉、拌米各半）

十三香

1小勺

料酒

1勺

肉粽子的做法步驟

步驟1

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這是用料使用的勺大勺約15克、小勺約5克。

步驟2

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1、五花肉500克切成小塊、用鹽2克、生抽6勺、白糖1勺、老抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、十三香1小勺、食用油適量攪拌均勻。腌制2小時(shí)以上。2、糯米1000克浸泡2小時(shí)左右濾干水分用6克鹽、6勺生抽、1勺老抽、1勺白糖攪拌均勻。3、以一層米一層肉一層米的方式包成粽子。4、將粽子放進(jìn)壓力鍋中放進(jìn)開水放進(jìn)6克鹽。壓110分鐘左右即可。

食材清單

五花肉1斤多一點(diǎn)、糯米2斤、粽葉一斤、咸蛋黃25個(gè)、鹽適量、蠔油適量、生抽適量、醬油適量、白砂糖適量

烹飪步驟

1/6

粽葉凈水洗干凈，開水里煮20秒，出鍋，冷水再洗洗，泡著。

2/6

肉切成小塊，肥瘦相連，放進(jìn)適量蠔油、鹽、白砂糖腌制會(huì)兒。

3/6

糯米淘洗干凈，泡半小時(shí)，濾干水分。倒進(jìn)適量醬油，拌勻。喜歡顏色深的可以稍微多放點(diǎn)。

4/6

開始包粽子，我只會(huì)包小腳粽子，也覺得這個(gè)包的糯米比較緊實(shí)，有嚼勁。

5/6

鍋里放水，漫過粽子。大火煮開以后小火慢慢煮。2小時(shí)左右吧。就可以出鍋了。一屋子的清香味。

最后一步

出鍋啦。

一般的南方人喜歡包這種肉粽子，肉粽子的做法，主要還是先把江米泡好，粽子葉洗好泡好，然后你可以包豬肉餡的，火腿餡兒，假如要是包豬肉餡或者火腿餡，你可以把肉切成小丁，然后用佐料腌一下，然后用粽子葉，包上江米，然后把肉丁放在江米中間，包好了，上鍋煮上一個(gè)小時(shí)！

鮮肉粽怎么做好吃

食材明細(xì)主料糯米適量五花肉適量輔料粽葉適量棕麻適量配料食用堿適量鹽適量雞精適量胡椒粉適量生姜粉適量醬油適量耗油適量咸鮮口味煮工藝數(shù)小時(shí)耗時(shí)簡單難度鮮肉粽子的做法步驟1選稍瘦一點(diǎn)的五花肉往皮切丁，加進(jìn)鹽、雞精、生姜粉、胡椒粉、料酒、醬油、耗油拌勻腌制1小時(shí)以上。2糯米洗凈浸泡1小時(shí)以上。3將浸泡好的糯米瀝水，加進(jìn)食用堿和鹽拌勻。4取洗凈粽葉兩片，葉尖部對齊反時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)形成漏斗裝。5加進(jìn)拌好的糯米一半。6放進(jìn)腌制好的五花肉丁。7再加滿糯米。8將兩邊的粽葉向里壓。9將上面的粽葉反折下來蓋住漏斗，并用手指根據(jù)漏斗外形按壓兩邊粽葉。10將長出的粽葉包裹漏斗的前邊并反折上往。11用棕麻或棉線扎緊即可。（粽子不要扎得太緊，煮制時(shí)輕易爆破）12按粽子的外形修剪多的粽葉，特別是硬蔕，防止扎破其他的粽子。13這是完成的粽子。14做好的粽子要浸泡在水中，不同口味的粽子一起煮制時(shí)最好做出記號。15粽子全部做好后放進(jìn)高壓鍋，加進(jìn)足夠是凈水，水要沒過粽子，大火上汽后繼續(xù)煮制25分鐘即可關(guān)火。晾涼后取出食用。小竅門鮮肉粽最好用肥瘦均有的豬肉。

食材主料夾心肉1500g糯米3000g粽葉1000g輔料鹽10g生抽8湯匙老抽3湯匙蠔油2湯匙白糖一湯匙料酒3湯匙步驟1.提前把3斤夾心肉洗凈切塊后瀝干水分后加進(jìn)6克鹽，6湯匙生抽和3湯匙老抽，3湯匙料酒，2湯匙蠔油拌勻腌制過夜(進(jìn)冰箱冷躲)2.糯米淘洗干凈后瀝干水分3.粽葉清洗干凈后再用熱水泡一下?lián)破?，預(yù)備棉線4.糯米倒進(jìn)盆中，加進(jìn)4克鹽和一湯匙白糖拌勻5.再把腌肉里面的醬汁倒進(jìn)糯米里拌勻，不夠味再加進(jìn)生抽和老抽拌勻6.疊好粽葉7.折成漏斗狀8.先加進(jìn)3分之一的糯米中間加進(jìn)肉9.再加進(jìn)糯米填滿10.粽葉往前推后中間折成三角外形后把粽葉沿角邊包好11.對角各自再用粽葉沿角邊往返包好12.用棉線扎緊13.把粽葉修剪一下14.放進(jìn)電壓鍋內(nèi)注進(jìn)凈水，水最好把粽子蓋住15.蓋上通電壓35分鐘等冷了再打開16.上桌小貼士1.這種粽葉一般一斤可以包3斤糯米。

2.里面的肉最好用肥瘦搭配，一塊瘦肉再搭3分之一的肥肉這種口感最佳的。