八寶粥最準(zhǔn)確指哪八種東西？ 詳細(xì)??

八寶粥最準(zhǔn)確指哪八種東西？ 一寶——黑糯米 黑糯米以其具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值而被譽(yù)為“黑珍珠”。中醫(yī)理論上，“有黑入腎，腎強(qiáng)則青春煥發(fā)，精力充沛”之說(shuō)。 根據(jù)貴州等農(nóng)學(xué)院對(duì)17 個(gè)黑糯米品種和五個(gè)白糯米品種進(jìn)行分析化驗(yàn)對(duì)比的結(jié)果，黑糯米比白糯米的蛋白質(zhì)、賴氨酸和核黃素含量都高。黑糯米粗蛋白含量在8.8％至14.15％，平均為 11.48％，而白糯米僅為 7.53％至 11.18％，平均為 9.52％；黑糯米賴氨酸含量在 0.32％至 1.52％，平均為0.41％，而白糯米僅為 0.28％至0.37％，平均為 0.32％；黑糯米每100 克含核黃素在0.12 至0.31 毫克，平均為0.19 毫克，而白糯米僅為0.08 至0.15 毫克，平均為0.1 毫克。 據(jù)民食習(xí)慣，黑糯米以糙米進(jìn)食，白糯米以精白米進(jìn)食。因此一般地說(shuō)，黑糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白糯米高得多。產(chǎn)婦食用黑糯米較之白糯米有助于滋補(bǔ)產(chǎn)后造成的身體虛弱，有利于增加乳汁，哺乳嬰兒。黑糯米不僅對(duì)產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)作用，而且對(duì)于慢性病患者、恢復(fù)期病人和體虛者，都是一種很好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。 二寶——黑豆 黑豆除了具有黃豆、大豆的營(yíng)養(yǎng)成分外，黑豆的蛋白質(zhì)及鐵質(zhì)的含量較高，所以不少人喜歡使用它制成各種健康食品。根據(jù)日本科學(xué)家的臨床試驗(yàn)證實(shí)，黑豆有降血壓功效，傳統(tǒng)中醫(yī)也認(rèn)為“黑豆解毒補(bǔ)腎”，有利尿、治感冒、活血和解毒等功效。黑豆被列為異黃酮的最佳來(lái)源，異黃酮最直接的作用是改善心悸、盜汗、失眠等更年期癥狀，尤其可促進(jìn)人體對(duì)于鈣的吸收，可改善骨質(zhì)疏松癥狀。 目前在日本十分風(fēng)行的黑豆咖啡，以3：1 的比例綜合黑豆及咖啡粉，對(duì)頭痛、肩酸、減肥、降血壓都很有效，甚至也出現(xiàn)了黑豆香腸、黑豆冰淇淋、黑豆面條、黑豆酸奶等。 三寶——黑木耳 黑木耳為寄生于桑、槐、柳、榆等樹(shù)上的菌屬，木耳性平味甘，入胃、大腸經(jīng)。具有涼血，和血養(yǎng)榮，止瀉痢之功效。因其營(yíng)養(yǎng)豐富，是滋補(bǔ)強(qiáng)壯之品，被譽(yù)為“素中之葷”。 黑木耳除含蛋白質(zhì)、糖、脂肪外，還含有粗纖維、鈣、磷、硒、磷脂、植物固醇及維生素等，黑木耳含鐵量很高，比豬肝含鐵量高約7 倍，是各類食品的含鐵量之冠，是一種非常好的天然補(bǔ)血食品。黑木耳所含的纖維素是一種特殊的植物膠質(zhì)，能促使胃腸的蠕動(dòng)，促使腸道脂肪食物的排泄，減少脂肪的吸收，有防止肥胖各動(dòng)脈硬化作用，對(duì)冠心病、腦血管疾病者頗為有益。另?yè)?jù)研究，黑木耳還含有抗癌物質(zhì)，也含有多糖類物質(zhì)，對(duì)某些腫瘤有抑制作用。 四寶——薏米 薏米屬禾本植物，又名薏仁、六谷米等。薏米是我國(guó)古老的食藥皆佳的糧種之一。中醫(yī)認(rèn)為薏米味甘、淡，性微寒，入脾、腎、肺經(jīng)，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱除痹之功。民間對(duì)薏米早有認(rèn)識(shí)，作飯食為佳饌，并視其為名貴中藥，在藥膳中應(yīng)用很廣泛，舊時(shí)，被列為宮廷膳食之一。薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含蛋白質(zhì)13.7％、脂肪5.4％、碳水化合物64.7％。所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米、面高。人體必需的8 種氨基酸齊全，且比例接近人體需要。脂肪中含有豐富的亞油酸；所含B 族維生素和鈣、磷、鐵、鋅等無(wú)機(jī)鹽也十分可觀。而且它還具有容易被消化吸收的特點(diǎn)，對(duì)減輕胃腸負(fù)擔(dān)，增強(qiáng)體質(zhì)有益。 現(xiàn)代藥理研究：1、薏苡仁中的某些成分可抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，使腫瘤細(xì)胞變性。2、薏苡仁能顯著地增強(qiáng)免疫功能。3、薏苡仁油對(duì)蛙離體心臟在低濃度時(shí)興奮，高濃度時(shí)抑制。動(dòng)物飼料 15％薏苡仁喂養(yǎng)對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化有一定改善作用。薏苡仁酯可抑制蟾蜍離體心臟收縮。薏苡仁素有一定的降壓作用。4、薏苡素有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、解熱降溫的作用。5、薏苡仁油對(duì)動(dòng)物離體腸管及子宮平滑肌低濃度呈興奮作用，高濃度呈抑制作用。薏苡素對(duì)蛙肌肉收縮、糖原的無(wú)氧酵解均有抑制作用。6、薏苡仁酸性多糖有抗補(bǔ)體活性作用。薏苡仁油及薏苡素有輕度降血糖的作用。 五寶——花生 美國(guó)科研人員證實(shí)：花生是一種健康食品。因花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，并且不含膽固醇。這種脂肪酸不僅不會(huì)像飽和脂肪一樣堵塞動(dòng)脈，反而有“動(dòng)脈清道夫”的美譽(yù)，可以顯著降低總膽固醇和有害膽固醇含量，對(duì)心血管疾病有很好的預(yù)防作用。另外，花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等，也都能對(duì)心臟起到保護(hù)作用。 科研人員還說(shuō)：花生對(duì)肥胖的威脅并不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效。因?yàn)樗鼘儆诟邿崃?、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說(shuō)的“比較抗餓”。據(jù)研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5 倍，吃花生后就可以相對(duì)減少對(duì)其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達(dá)到減肥效果。 六寶——紅豆 有關(guān)食品專家分析，紅豆的蛋白質(zhì)含量為17.5％~23.3％，淀粉48.2％~60.1％，食物纖維 5.6％~18.6％。除此之外，紅豆還含有多種無(wú)機(jī)鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營(yíng)養(yǎng)成分與人們熟悉的綠豆相近，在某些成分上甚至超過(guò)了綠豆。 紅豆的藥用和保健作用自古以來(lái)就為人們所關(guān)注。李時(shí)珍稱紅豆為“心之谷”；《神農(nóng)本草論》中認(rèn)為紅豆是食物藥，屬中品；《藥論》載，紅豆可“散氣令人心孔開(kāi)，止小便數(shù)”；《本草新編》中論述得更為精辟，認(rèn)為紅豆“專利下身之水而不能利上身之濕”。 紅豆的藥用功能為：清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等癥。紅豆的營(yíng)養(yǎng)成分與綠豆相近，在某些成分上甚至超過(guò)了綠豆。因此，多食紅豆對(duì)身體大有裨益。 七寶——白糖 糖在身體種和其他營(yíng)養(yǎng)一樣，都是維持健康不可或缺的，但是應(yīng)該由木精制的天然來(lái)源獲得。吃糖惟一的目的，是必須產(chǎn)生必需的能量，否則它將以脂肪的形式儲(chǔ)存起來(lái)，陪伴你過(guò)一生。白糖除了具備紅糖的一些功效外，還具有潤(rùn)肺、生津的功能。另外，白糖除了給產(chǎn)婦食用外，一些有發(fā)熱、出汗多、手足心潮熱、咽干、干渴等病癥的患者，食用后都可對(duì)補(bǔ)充熱量、改善血循環(huán)有幫助。 八寶——麥片 麥片是小麥煮成半熟，經(jīng)過(guò)干燥和敲碎之后而成的。麥片不僅是纖維素的極佳來(lái)源，它的鉀和B 族維生素含量也相當(dāng)高，還含有少量的鐵和鈣。它雖然營(yíng)養(yǎng)成分很高，脂肪含量和熱量卻很低。麥片的纖維素可以使大便正常，預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌。鉀可以幫助維持正常的血壓，減少心臟病和中風(fēng)的幾率。B 族維生素能幫助食物轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰俊?第一次世界大戰(zhàn)期間，由于糧食短缺，丹麥政府因而禁止碾磨谷物，因此丹麥人的營(yíng)養(yǎng)獲得改善，死亡率降低 34％，癌癥、糖尿病、高血壓、心臟病及腎臟病的發(fā)病率也顯著下降，國(guó)民的健康大為改善。 第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束之后，英國(guó)政府只允許對(duì)谷物稍加碾磨，國(guó)民的健康也同樣有所改善。雖然英國(guó)人的飲食缺乏多種營(yíng)養(yǎng)，根據(jù)調(diào)查，在那段時(shí)間，國(guó)民的健康狀況仍然良好。 八寶粥的原料也是用大米或糯米(主料),添加小米、綠豆、紅小豆、核桃仁、花生、小棗、山藥、蓮子等（這就是所謂的八寶）混合熬成的，含有豐富的蛋白質(zhì)、賴氨酸、脂肪酸以及各種微量元素和多種維生素。而說(shuō)到軟滑、入口即化的豆腐營(yíng)養(yǎng)就非常豐富了。 “八寶粥”的原意是指用八種不同的原料熬制成粥。但是在今天，許多“八寶粥”的用料已經(jīng)超出八種?！鞍藢氈唷币话阋跃住⑴疵谆蚝谂疵诪橹髁?，再添加輔料，如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松籽仁、山藥、百合，枸杞子、芡實(shí)、薏仁米等熬制成粥。我國(guó)不同地區(qū)的人們根據(jù)自己飲食喜愛(ài)，選用不同的用料。不同品牌的罐裝“八寶粥”其用料也不同，但是基本上是四大類原料：米、豆類、干果類、中藥材。家庭熬制“八寶粥”，有時(shí)還會(huì)加板栗、胡蘿卜、香腸、咸肉等。 “八寶粥”的選料特點(diǎn)決定了“八寶粥’，營(yíng)養(yǎng)豐富、全面。世界上沒(méi)有任何一種食物包含人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。 “八寶粥”采用的原料除了大米或糯米外，還添加小米、豆類、核桃仁、花生仁、紅棗、桂圓、蓮子、山藥、枸杞子等，是蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用在食物中的典型應(yīng)用。谷類缺乏賴氨酸，而豆類賴氨酸含量比較高；小米中含亮氨酸比較多；各種堅(jiān)果類富含人體必需脂肪酸以及各種微量元素和多種維生素；所選中藥也是具有滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)、健體作用的藥材。五谷雜糧混合煮粥可以充分發(fā)揮氨基酸的。